|
ULEI MASLINE EXTRAVIRGIN din CRETA obtinut direct din masline si numai prin metode mecanice.
Aciditate 0,3-0,7%.
Cea mai bune calitate de ulei masline extra virgin din lume.
|
|
Citeste mai departe...
|
|
Ce inseamna ulei de masline Koroneiki?
Este un soi de maslini vechi de peste 3000 de ani, originar din insula Creta.
Koroneiki inseamna cel mai complet ulei de masline. Dealtfel Koroneiki reprezinta un standard mondial in evaluarea oricarui ulei de masline.
Care sunt caracteristicile uleiului de masline Koroneiki?
- rezistenta foarte mare la oxidare ii confera "viata indelungata" inainte de a incepe sa-si piarda din calitati;
- uleiul de masline Koroneiki are continutul cel mai ridicat de polifenoli, substante care reduc riscul de cancer (vezi imagine pentru comparatie cu celelalte doua soiuri de maslini);
- mirosul fin de masline proaspete il recomanda in topul preferintelor bucatarilor fata de mirosul in general puternic al celorlalte tipuri de uleiuri de masline;
- culoarea verde translucida fata de culoarea densa maronie.
 |
De ce nu se cultiva numai pomi din specia Koroneiki?
Simplu. Pentru ca productia in culturile normale de maslini este de 3 pana la 10 ori mai mare decat in culturile pure Koroneiki. De exemplu in statele Unite numai 20% din culturile de maslini sunt Koroneiki. Uleiul din aceste culturi nici nu se vinde in stare pura ci este adaugat uleiurilor mai slabe pentru a le imbunatati caracteristicile. Un litru de ulei "imbunatatit cu Koroneiki" este considerat produs de lux si pretul porneste de la 30 de dolari. Companii celebre din Italia sau Spania cumpara din Creta ulei Koroneiki pentru a il adauga uleiului produs, astfel imbogatindu-i calitatile. |
|
|
|
Uleiul de masline contine polifenoli, vitamina E si alti antioxidanti, substante care constituie conservantii naturali ai uleiului. Antioxidantii diminueaza aparitia peroxizilor. Astfel se incetineste procesul natural de oxidare si rancezire a uleiului.
Printre acesti antioxidanti naturali au fost identificati compusi care ajuta la mentinerea unei vieti sanatoase. Ei absorb radicalii liberi si se pare ca au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular si afectiunilor canceroase, lucru intarit de speranta ridicata de viata a locuitorilor insulei Creta.
|
|
Aflati mai multe despre polifenoli
|
|
Oriunde ai fi in lume, nu-ti trebuie decat cateva picaturi din Uleiul de Masline Cretan Extra Virgin pentru a-ti aduce gustul vietii Cretane in casa ta.
Uleiul extra virgin de masline din Creta aduce un omagiu adevarat pomului de maslin Cretan care a existat in aceasta insula din vremuri imemoriale.
|
|
Citeste mai departe...
|
|
Uleiul de masline a fost din antichitate recunoscut ca si ingredient cheie in dieta mediteraneana. Hipocrate, parintele medicinei, recomanda uleiul de masline in peste 60 de terapii. Cercetarile din ultimii ani nu fac decat sa confirme beneficiile curative ale acestuia.
Oleocanthal, un compus chimic descoperit in uleiul de masline extra-virgin are un foarte puternic efect anti-inflamator asemanator ibuprofenului. Deoarece inflamatiile joaca un rol important in multe afectiuni in momentul de fata se cerceteaza in mai multe centre universitare potentialul terapeutic al uleiului de masline in multe cazuri de cancer sau alzheimer.
|
|
Citeste mai departe...
|
|
|
Zona Chania este recunoscuta pentru culturile de maslini dedicate aproape in totalitate productiei de ulei. Acest fapt se datoreaza in special solului dar si numeroaselor zile insorite din martie pana toamna tarziu. Un factor foarte important este traditia care se bazeaza pe respectul fata de cultura de maslini si productia de ulei. Drept urmare, mai mult de 95 % din uleiul produs in Creta este ulei extra-virgin de cea mai buna calitate.
Aproape un sfert din suprafata Cretei e acoperita de circa 35 de milioane de maslini. Productia de ulei se ridica la aproximativ 150 000 de tone anual si creste cu 3 % pe an intr-un ritm constant.
Fiecare maslin poate produce pana la 150 de kg de masline anual. In medie dintr-un maslin matur se pot obtine 8-10 litri de ulei pe an. Productia depinde de mai multi factori, dar in medie se obtine un litru de ulei din 3 pana la 7 kg de masline.
Soiul Koroneiki acopera 85% din culturile din nsula Creta, iar in zona Chania 100%.
|
|
Citeste mai departe...
|
|
Dupa ce veti citi randurile de mai jos veti stii cum sa cititi o eticheta pe o sticla de ulei de masline si sa va feriti de asa zisele "super-oferte"
Metode de obtinere a uleiului de masline: Presare (Cold pressed), Vidare (Vacuum extraction), Presa samburi si seminte, Extractie chimica (Solvent extraction). Primele doua metode sunt metode de extractie la rece, metode care asigura pastrarea celor mai importanti nutrienti ai uleiului de masline.
Presare (Cold pressed) - prin aceasta metoda uleiul se obtine prin presarea si malaxarea maslinelor. Chiar si prin simpla presare se genereaza caldura. Asa ca pentru a obtine un ulei veritabil extra-virgin temperatura mixului de masline nu trebuie sa depaseasca 30 de grade Celsius. Acest procedeu este unul traditional. Pe vermuri se foloseau tamburi de piatra trasi de animale de tractiune. Acum se folosesc linii industriale cu tamburi de otel inoxidabil.
- printr-un proces de vidare se mentine temperatura scazuta la maxim 20 de grade celsius si se evita contactul cu aerul care genereaza oxidarea uleiului.
|
|
Citeste mai departe...
|
|
Importator si distribuitor:
S.C. KRETAN TUR S.R.L.
Str. Stirbei-Voda Nr 84, sect 1
010117 Bucuresti
Tel/Fax: +40 21 3141978 / +40 31 4011424
Mobil: +40745790530
www.ulei-masline.ro |
|
|
