Ce inseamna ulei de masline Koroneiki?
Este un soi de maslini vechi de peste 3000 de ani, originar din insula Creta.
Koroneiki inseamna cel mai complet ulei de masline. Dealtfel Koroneiki reprezinta un standard mondial in evaluarea oricarui ulei de masline.

Care sunt caracteristicile uleiului de masline Koroneiki?
- rezistenta foarte mare la oxidare ii confera "viata indelungata" inainte de a incepe sa-si piarda din calitati;
- uleiul de masline Koroneiki are continutul cel mai ridicat de polifenoli, substante care reduc riscul de cancer (vezi imagine pentru comparatie cu celelalte doua soiuri de maslini);
- mirosul fin de masline proaspete il recomanda in topul preferintelor bucatarilor fata de mirosul in general puternic al celorlalte tipuri de uleiuri de masline;
- culoarea verde translucida fata de culoarea densa maronie.

De ce nu se cultiva numai pomi din specia Koroneiki?
Simplu. Pentru ca productia in culturile normale de maslini este de 3 pana la 10 ori mai mare decat in culturile pure Koroneiki. De exemplu in statele Unite numai 20% din culturile de maslini sunt Koroneiki. Uleiul din aceste culturi nici nu se vinde in stare pura ci este adaugat uleiurilor mai slabe pentru a le imbunatati caracteristicile. Un litru de ulei "imbunatatit cu Koroneiki" este considerat produs de lux si pretul porneste de la 30 de dolari. Companii celebre din Italia sau Spania cumpara din Creta ulei Koroneiki pentru a il adauga uleiului produs, astfel imbogatindu-i calitatile.